Kanalfogedens selskabsbuffet
Pris for 3-retters menu inkl. natmad:
445 kr.
Fast pris fra gæsten sætter sig til bords og 7,5 time frem:
795 kr.
Priserne er inkl. moms og betjening.
Prisen inkludere:
• 3-retters menu
• Natmad
• Kaffe, te og sødt
• 1 glas velkomstdrink
• Huset hvidvin
• Husets rødvin
• 1 glas dessertvin
• Øl og vand
Der er også mulighed for tilkøb af spiritus
Vi forbeholder os retten til ændringer i buffeten.
Hovedret som buffet
• Sousvide tilberedt kalveinderlår fra himmerlandskvæg.
• Braiseret svinebryst med barbecue
• Små stegte petit kartofler med timian og citron
• Kolde marineret kartofler med basilikumspesto
• Salat med grillet squash og feta
• Spidskålssalat med friske ærter, rygeost, agurk og radisser.
• Perlebygsalat med syltet rødløg og saltbagt selleri
• Krydderurtedressing
• Kalveskysauce
Forret
• Citronmarineret laks med soya- mayonnaise
• Røget svinemørbrad på små salater med balsamico glace og bagte tomater.
• Øl dampede Limfjordsmuslinger med safran-aioli og friske krydderurter.
– Hertil koldhævet speltbrød og saltet læsøsmør.
Dessertbuffet
• Marcipankage med chokoladeganache og friske bær
• Rå pærer med hvid chokoladecreme
• Citroncreme med crumble og brændt marengs
• Jordbær marineret i mynte
• Rørt is.
Natmad
Hjemmebagte boller med 3 slags pålæg og passende tilbehør
